طرز تهيه خورش کاري خيلي خوشمزه با مرغ و گوشت

کاري، ادويه اي است که معمولاً در آشپزي هندي کاربرد دارد و معمولاً ترکيب چند پودر يا ادويه ديگر است.

پودر کاري اگرچه به صورت يک ادويه مجزا فروخته مي شود، ولي ترکيبات آن در کشورها و ملل مختلف، متفاوت است؛

اما به طور کلي مي توان گفت: مخلوطي است از زردچوبه، دارچين، سير، هل، زيره و گشنيز است.

اما عنصر اصلي پودر کاري در تمام کشورها زردچوبه است که موجب رنگ زيبا و خاصيت فوق العاده آن مي شود.

پودر کاري به دليل وجود کورکومين که عامل ضدالتهاب و يک آنتي اکسيدان قوي است، موجب کاهش التهاب مفاصل مي شود.

حتي ممکن است اين عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غيرفعال کند و روند پيشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش ده

گوشت گاو يا گوساله خرد شده :◊: 1 کيلو گرم

:◊: به جاي گوشت مي توانيد از سينه مرغ استفاده کنيد.

سينه مرغ را سرخ کنيد و روي پياز قرار دهيد

نمک و فلفل سياه :◊: به ميزان لازم

پياز را ريز خرد کنيد و درون تابه بريزد کمي روغن زيتون اضافه کمنيد.

شعله را روي حرارت متوسط بگذاريد.

پياز ها را با روغن زيتون تفت دهيد تا پياز ها نرم و طلايي شوند.

سير ها را هم رنده کنيد و خيلي کم با پياز تفت دهيد.

:◊: سير را نبايد زياد تفت داد چون سريع مي سوزد :◊: