آموزش تهيه خورشت کرفس به همراه خواص مفيد کرفس

آموزش تهيه خورشت کرفس به همراه خواص مفيد کرفس:

آموزش آشپزي

خورشت کرفس يکي از خورش‌هاي اصيل ايراني است که از گوشت خرد شده ران گوسفند يا گوساله، کرفس، نعنا و جعفري تهيه مي‌شود.

براي جا افتادن خورش کرفس زمان نسبتآ زيادي لازم است.

خواص کرفس:

طبع کرفس گرم و خشک است.

برگ کرفس حاوي مقدار قابل توجهي ويتامين A است

و ساقه ي آن منبع ويتامين هاي B6 ,B2 ،B1، ويتامين C و همچنين پتاسيم، اسيد فوليک، کلسيم، منيزيم، آهن، فسفر،سديم و چند نوع از اسيدهاي امينه ضروري است.

:◊: کرفس سرشار از املاح و ويتامين :◊:

:◊: کرفس ؛ سرشار از ويتامين ث :◊:

:◊: کرفس ؛ داروي ضدپيري :◊:

مواد لازم براي تهيه خورشت کرفس:

سبزي خورش ( کرفس، نعناع، جعفري) :◊: 300 گرم

:◊: به اندازه ي نصف برگ هاي کرفسمان ، جعفري مي ريزيم :◊:

:◊: به اندازه ي نصف جعفري هم ، نعنا :◊:

:◊: نعنا را زياد نريزيد چون خورشت تلخ مي شود :◊:

گوشت خورشتي :◊: 500 گرم

پياز :◊: 1 عدد

طرز تهيه خورشت کرفس:

ابتدا  ساقه هاي کرفس را تميز کنيد.

ساقه هاي لوله اي و نازک و تو خالي آن را جدا کنيد ، فقط ساقه هاي نعلي شکل پايين آن را اول بشوييد و بعد يک دست و ريز خرد کنيد و کنار بگذاريد.

برگ هاي کرفس ، جعفري و نعنا را ريز خرد کنيد و با مقداري روغن تفت دهيد و سرخ کنيد.

:◊: براي لعاب دارشدن خورشت، چند تا از لوله هاي توخالي کرفس را هم با سبزي آن مخلوط مي کنيم و با سبزي خرد کني خردشان مي کنيم :◊: