طرز تهيه کباب ترش مازندراني به همراه نکات مهم و سس مخصوص روي کبا

طرز تهيه کباب ترش مازندراني به همراه نکات مهم در حين پخت و سس مخصوص روي کباب

کباب ترش  کباب مخصوص استان گيلان است از گوشت گوساله تازه و مواد ترش کننده استفاده مي‌شود، اين مواد از رب انار ترش و يا رب نارنج و مغز گردو ساييده تهيه مي‌شود.

مواد لازم براي تهيه کباب ترش: براي دو نفر

گوشت راسته گوسفند يا گوساله :◊: نيم کيلوگرم

گردوي آسياب شده :◊:  2 قاشق غذاخوري

رب انار :◊: 3 قاشق غذاخوري

سبزي مخصوص کباب (چوچاق:سبزي محلي مخصوص شمال ايران) :◊: 2  قاشق غذاخوري

طرز تهيه کباب ترش:

ابتدا گوشت را به قطعات متوسط خرد کرده و با پياز رنده شده و فلفل و روغن در يخچال بگذاريد تا حدود يکي دو ساعت بماند.

نمک را اينجا اضافه نکنيد چون باعث سفت شدن گوشت مي شود.

سپس گردو، رب انار و چوچاق را مخلوط کرده و به گوشت اضافه ميکنيم و مجددا در يخچال ميگذاريم

سس لذيذ کباب ترش:

براي درست كردن اين سس كافي است گردوي چرخ شده، رب انار رقيق شده، كمي فلفل و گلپر را با يكديگر تركيب كرد

نکات پخت کباب ترش:

-در صورتي که به سبزي هاي محلي شمال دسترسي نداريد ، از مخلوط نعنا و گشنيز و جعفري استفاده کنيد.

-اگر فلفل اين کباب زياد باشد خوشمزه تر ميشود.